Es gibt nur einen Scotch, der sich „The Glenlivet“ nennen darf. Bis ins frühe 19. Jahrhundert gab es ca. 200 illegale kleine Destillerien im Tal vom Livet. Obwohl die Regierung versucht hat, diese anfänglich illegale Destillerien zu schließen, hat King George IV immer „Glenlivet“ Whisky bestellt.

1823 wurden mit dem „Act of Excise“ Lizenzen für Destillerien eingeführt, und George Smith, der Besitzer von „The Glenlivet“, war der erste, der diese offizielle Genehmigung bekommen hat (1824). George Smith war ein echter Pionier und trotz ständiger Probleme mit den illegalen Destillerien, ist es durch seine Arbeit gelungen, „The Glenlivet“ Whisky zu einer Weltmarke zu machen.