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title: "St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025"
date: 2025-03-30
author: "Rainer Edlinger"
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# St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025

![St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025](https://cdn.whisky-circle.info/wp-content/uploads/2025/03/29161511/St.-Kilian-Whisky-Bunker-Limited-Release-2025.jpg)> **Fazit vorab: 87/100 Punkte.** Der St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025 Unpeated ist ein kraftvoller, sherrylastiger Tropfen mit großer aromatischer Tiefe. Dunkle Früchte, Powidl und ein langes, schokoladiges Finish machen ihn zu einem beeindruckenden Statement aus dem Odenwald.

Geschätzte Lesedauer: 2 Minuten

## St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025:

Der Name klingt nach Abenteuer – und das ist durchaus Programm. St. Kilian Distillers lagert beim Whisky Bunker Projekt ihre Fässer in einem ehemaligen NATO-Bunker im Odenwald. Was kurios klingt, hat einen ernsthaften Hintergrund: konstante Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und absolute Ruhe schaffen ideale Reifebedingungen für außergewöhnliche Whiskys.

Der Limited Release 2025 Unpeated ist eine streng limitierte Abfüllung ohne Kältefiltration und ohne Färbung – Cask Strength, wie es sein soll. Die Sherryfassreifung hinterlässt dabei unverkennbar ihre Spuren.

## Fakten zum St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025

**Produzent**: [St. Kilian](https://www.whisky-circle.info/entity/st-kilian/ "St. Kilian Distillers"), Deutschland  
**Abfüller:** OA  
**Alkoholgehalt**: 57 % ABV  
**Inhalt:** 0,5  
**Distilled:** k.a.  
**Bottled:** 2025  
**Alter:** k.a.  
**Fass**: unterschiedliche 30lt Fässer aus der Bunker-City  
**Besonderheit:** Unpeated. Gereift in einem ehemaligen NATO-Bunker im Odenwald.

## Meine Notizen

**Farbe:** Dunkler Bernstein   
**Nase:** Ricola, Leder, Powidl, Amarenakirschen, Karamell, Vanille, Rosinen   
**Gaumen:** Dunkle Früchte, cremiges Mundgefühl, sehr kräftig, Powidl, Rum, brauner Zucker, Eiche **Abgang:** Lang – brauner Zucker, Sherry, Schokolade, Rosinen, Eiche

**Meine Bewertung:** Ich gebe **87 Punkte** für den St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025 Unpeated. Wer dunkle, komplexe Sherrybomben schätzt, wird hier voll auf seine Kosten kommen. Die 57 % sind präsent, aber nie störend – im Gegenteil, sie tragen die Aromatik wunderbar. Besonders der Abgang mit seinen Schokoladen- und Rosinennoten macht Lust auf mehr. Mit nur 476 Flaschen ist dieser Bunker-Schatz allerdings schnell vergriffen. Weitere Bewertungen zu diesem Whisky gibt es auch auf [whiskybase.com](https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/272893/st-kilian-whisky-bunker-limited-release-2025).

**Disclaimer:** Die Teilnahme am Online-Tasting und das Tasting-Set wurde mir kostenlos von [St. Kilian Distillers](https://www.stkiliandistillers.com/) ermöglicht bzw. zur Verfügung gestellt – Danke dafür. Das Video zum Tasting vom 29.03.25 ist auf [YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=MqN0Orq8iZ0) zu finden.

Infos zu den nächsten Tastings gibt es auf der [Webseite von St. Kilian](https://www.stkiliandistillers.com/destillerie/tastings/).

**Zum Schluss noch ein Whisky-Zitat:**

*Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein. - Humphrey Bogart*