Im Youtube-Channel von Visitscotland habe ich das Video „Meet the Maker – The Cooper“ gefunden. In diesem Video wird die Arbeit des Fassbinders Darren Morrison bei der Speyside Cooperage in Craigellaiche gezeigt. Für die Reifung der Whiskys sind die Eichenfässer essentiell und darum ist die Bearbeitung (Großteils Handarbeit) dieser Fässer ein wichtiger Punkt im ganzen Prozess.
In diesem Video wird der Rejuvenation Prozess sehr schön gezeigt. Bei diesem Prozess werden bereits benutzte Whiskyfässer wiederaufbereitet um darin erneut Whisky reifen zu können. Die enorme Nachfrage nach schottischem Whisky verlangt nach kreativen Lösungen um an „neue“ Fässer zu kommen. Auch die Konzentration bei den Herstellern (zB: die Übernahme von Jim Beam durch Suntory) macht solche Schritte notwendig!
Ein sehr schönes Video über die Herstellung von Sherry Casks. Aus einem solchen Faß stammt auch unsere aktuelle Vereinsabfüllung, der „Ben Nevis 1995“.
In diesem Video wird die Herstellung von Single Malt in der Brennerei Bruichladdich auf der Insel Islay gezeigt. Genau hier liegt unser Fass voll mit Whisky und unser Freund Jim McEwan passt darauf auf 😉