Glen Spey ist eine Whiskybrennerei bei Rothes, Morayshire, Schottland, Großbritannien.
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Kategorie: Brennereien
Yamazaki
Yamazaki (jap. , Yamazaki Jōryūsho) ist eine Whiskybrennerei von Suntory in Shimamoto, Präfektur Ōsaka. Dort wird der gleichnamige Single Malt Whisky Yamazaki Whisky hergestellt. Der Hauptgrund für die Wahl des Ortes des Firmensitz war die herausragende Wasserqualität der Gegend, die minaseno genannt wird. Des Weiteren bringt die Lage am Fuße des Bergs Tennō sowie die Nähe des Zusammenfluss von drei Flüssen (Katsura-gawa, Kizu-gawa, Uji-gawa), ein besonderes Klima hervor, das vor allem von einer sehr hohen Luftfeuchte geprägt ist. (Wikipedia)
Rosebank
Rosebank ist eine geschlossene Whiskybrennerei in Camelon, Falkirk, Schottland. Die erhaltenen Brennereigebäude sind in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert.
Die Brennerei wurde um 1840 durch James Rankine gegründet, wobei auf dem Gelände wohl schon seit 1798 (durch die Gebrüder Stark) Whisky produziert wurde. Gegenüber von Rosebank, auf der anderen Seite des Forth-Clyde Kanals, lag die von John Stark betriebene Camelon Destillerie, welche 1861 geschlossen wurde. Schon vor ihrer Schließung hatte James Rankine die Mälzerei der Camelon Destillerie gepachtet. Nach der Schließung der Camelon Brennerei übernahm sein Sohn R. W. Rankie, der inzwischen auch Rosebank leitete und diese 1864 grundlegend renovieren ließ, die Brennerei samt Mälzerei und ließ 1865 alles bis auf die Mälzerei abreißen. Rosebank war 1914 neben Clydesdale, Glenkinchie, Grange und St. Magdalene eine der fünf Gründungsdestillerien der Scottish Malt Distillers (SMD). Von 1917 bis 1919 wurde nicht produziert. 1968 wurde die alte Mälzerei geschlossen und abgerissen. 1987 ging die Destillerie an United Destillers (UD, heute Diageo), seit Mai 1993 ist die Brennerei geschlossen. 2002 wurden die Gebäude an British Waterways verkauft. Die verbliebene Destillationsausrüstung wurde um die Jahreswende 2008/09 während der Feiertage gestohlen.
Im Oktober 2017 verlautete, dass die Firma Ian Macleod Distillers das Anwesen gekauft habe und zugleich vom Vorbesitzer Diageo die Markenrechte und die verbliebenen Lagerbestände an Rosebank-Whisky. In der Folge wurde intensiv an einer Wiedereröffnung der Brennerei gearbeitet. Im Januar 2019 erhielt Ian Macleod Distillers die Baugenehmigung durch das Falkirk Council. Die Brennblasen wurden als Kopien des ursprünglichen Equipments in Auftrag gegeben, um die Charakteristik des früheren Whiskys erhalten zu können. Die Eröffnung ist für Juli 2022 geplant. (Wikipedia)
Tamnavulin
Tamnavulin ist eine Whiskybrennerei in Ballindalloch, Moray, Schottland.
Invergordon
Invergordon ist eine Whiskybrennerei in Invergordon, Highlands, Schottland.
Die Brennerei wurde 1959 von Invergordon Distillers Ltd. in Invergordon gegründet und dient der Herstellung von Grain Whisky. Die Brennerei wurde im Laufe der Jahre erweitert und eine größere Anzahl an Brennapparaten angeschafft. 1993 wurde die Brennerei von Whyte & Mackay übernommen, die heute zur Emperador Inc. gehören. Sie gehört zu den größten Destillerien des Landes und ist die einzige Grain-Brennerei in den Highlands. Das jährliche Produktionsvolumen beträgt 36.000.000 Liter. (c) Wikipedia
Torabhaig
Die Destillerie Torabhaig (Aussprache: Toraweg) ist ein authentisches Abbild ihrer Umgebung, geprägt von der wilden Landschaft und dem Klima der Isle of Skye. „Alles begann mit einer verlassenen, aber gut erhaltenen Farm, die der ideale Standort für eine Destillerie ist“, erklärt Neil Mathieson, CEO der Mossburn Distillers. Das ursprüngliche Gemäuer wurde aus Steinen der nahegelegenen Burgruine Camus errichtet. „Wir sahen es als unsere Pflicht an, diese Geschichte zu bewahren, das Gebäude wieder zum Leben zu erwecken, und mehr als nur eine Destillerie zu schaffen. Über vier Jahre hinweg wurden die verfallenen Gebäude sorgfältig restauriert und dabei immer wieder ein Stück Geschichte freigelegt. Darunter auch die Reste eines alten Mühlrades, welches wir nachgerüstet haben und das nun mit dem Kühlwasser der Destillationsanlagen betrieben wird.“
Die Produktion begann im Januar 2017 mit einem lokalen Team aus neun Destillateuren. Einige von ihnen waren zu diesem Zeitpunkt sogar noch branchenfremd, brannten jedoch im wahrsten Sinne für die Herstellung eines Premium-Whiskys. „Natürlich hätten wir die Leitung der Produktion einem Brennmeister übertragen können. Doch wir wollten die Tradition und das Wissen des Scotch Whisky-Blending und Destillierens weitergeben und zu einer neuen Generation von Whisky-Herstellern beitragen. Das junge, leidenschaftliche Team wurde von erfahrenen Destillateuren ausgebildet und betreut“, so Mathieson.
Ein Video zu der Brennerei gibt es hier:
Weiterführende Artikel:
Waterford Distillery
Die Waterford Distillery ist eine Whiskybrennerei im irischen Waterford. Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2014 von Mark Reynier. 2015 wurde dann der erste Alkohol gebrannt. Zuvor wurde am Gelände der jetzigen Brennerei das weltbekannte Guinness Bier gebraut.
Der Fokus der Brennerei liegt auf dem Begriff Terroir, also den regionalen Einflussfaktoren auf die Gerste und den späteren Whisky. Die Destillerie bezieht ihre Gerste von über 100 irischen Farmen auf 19 verschiedenen Bodentypen. Die Destillerie legt den Schwerpunkt auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit, wobei die Ernte jedes Landwirts separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert wird. Infolgedessen wird der Whisky von Waterford den „subtilen“ Charakter haben, der durch Mikroklima und Boden geprägt ist.
Besonders erwähnenswert: Zwei der Potstills stammen aus der alten Lowland-Brennerei Inverleven, die dritte Brennblase stand jahrelang vor Bruichladdich.
Ein sehr spannendes Interview mit Mark gibt es im YT-Kanal von Whiskyexperts:
Sehr detaillierter Artikel zur Brennerei, zur Philosophie und über Mark von Margarete Marie: https://whiskyundfrauen.blogspot.com/2020/07/terroir-matters-waterford-und-die.html
The Milk & Honey Distillery
The Milk & Honey Distillery ist Israels erste Single Malt Whisky Brennerei. Sie wurde 2014 im Süden von Tel Aviv in Betrieb genommen.
Die technischen Fakten:
Mannochmore
Mannochmore ist eine schottische Whiskybrennerei nahe Elgin, welche 1971 erbaut wurde. Die Whiskys aus dieser Speyside Brennerei werden hauptsächlich für die hauseigenen Blends von Diageo verwendet. Single Malts sind fast nur über unabhängige Abfüller zu bekommen.
Kingsbarns Distillery
Die Kingsbarns Distillery ist eine Whiskybrennerei in Schottland. Sie liegt im Osten der Lowlands in Fife, südöstlich von St. Andrews, das für seinen Kingsbarns Links Golfplatz bekannt ist.
Besitzer der Brennerei ist die Familie Wemyss, die ebenfalls Besitzer von Wemyss Vintage Malts ist.