Die Waterford Distillery ist eine Whiskybrennerei im irischen Waterford. Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2014 von Mark Reynier. 2015 wurde dann der erste Alkohol gebrannt. Zuvor wurde am Gelände der jetzigen Brennerei das weltbekannte Guinness Bier gebraut.
Der Fokus der Brennerei liegt auf dem Begriff Terroir, also den regionalen Einflussfaktoren auf die Gerste und den späteren Whisky. Die Destillerie bezieht ihre Gerste von über 100 irischen Farmen auf 19 verschiedenen Bodentypen. Die Destillerie legt den Schwerpunkt auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit, wobei die Ernte jedes Landwirts separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert wird. Infolgedessen wird der Whisky von Waterford den „subtilen“ Charakter haben, der durch Mikroklima und Boden geprägt ist.
Besonders erwähnenswert: Zwei der Potstills stammen aus der alten Lowland-Brennerei Inverleven, die dritte Brennblase stand jahrelang vor Bruichladdich.
Ein sehr spannendes Interview mit Mark gibt es im YT-Kanal von Whiskyexperts:
Mannochmore ist eine schottische Whiskybrennerei nahe Elgin, welche 1971 erbaut wurde. Die Whiskys aus dieser Speyside Brennerei werden hauptsächlich für die hauseigenen Blends von Diageo verwendet. Single Malts sind fast nur über unabhängige Abfüller zu bekommen.
Die Kingsbarns Distillery ist eine Whiskybrennerei in Schottland. Sie liegt im Osten der Lowlands in Fife, südöstlich von St. Andrews, das für seinen Kingsbarns Links Golfplatz bekannt ist.
Besitzer der Brennerei ist die Familie Wemyss, die ebenfalls Besitzer von Wemyss Vintage Malts ist.
Blair Athol ist eine Whiskybrennerei in Pitlochry, Perthshire, Schottland.
Die Brennerei wurde von 1798 von John Stewart und Robert Robertson unter dem Namen Aldour Distillery gegründet. Der Name kam vom unweit gelegenen Flüsschen Allt Dour. 1825 erweiterte James Robertson die Destillerie und gab ihr danach den Namen Blair Athol. 1882 kaufte Peter Mackanzie die Brennerei.
1932 wurde Blair Athol geschlossen. 1933 kauften Arthur Bell & Sons Ltd. die Brennerei, aber erst 1949 wurde sie renoviert und wieder eröffnet. 1973 wurde die Anzahl der stills von zwei auf vier erhöht. 1985 kaufte United Distillers Blair Athol und eröffnete 1987 ein Besucherzentrum. (Wikipedia)
Glen Garioch ist eine Whiskybrennerei in Oldmeldrum, Aberdeenshire, Schottland. Die Brennereigebäude sind in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert. (Wikipedia)
Bladnoch ist eine Whiskybrennerei im Dorf Bladnoch nahe Wigtown, Dumfries and Galloway, Schottland. Das Brennereigebäude sind in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert. (Wikipedia)
