Dingle Distillery ist eine irische Whiskey-Destillerie, die 2012 gegründet wurde und sich als „Craft“ Destillerie bezeichnet. Die Anlage befindet sich in einem umgebauten Sägewerk im Milltown District von Dingle, in einer Gaeltacht im Südwesten Irlands. Neben Whiskey produziert und vermarktet die Destillerie auch Dingle-Wodka und Dingle Gin.
Zum Start der Destillerie hatte sich Dingle etwas Besonderes überlegt: Jeder, der damals ein Fass kaufte, konnte ein Dingle Founding Father werden. Man konnte selber die Fassart auswählen und selbst darüber bestimmen, wie lange der Whiskey gelagert wird bzw. wurde.
