Fazit vorab: 87/100 Punkte. Der St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025 Unpeated ist ein kraftvoller, sherrylastiger Tropfen mit großer aromatischer Tiefe. Dunkle Früchte, Powidl und ein langes, schokoladiges Finish machen ihn zu einem beeindruckenden Statement aus dem Odenwald.
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St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025:
Der Name klingt nach Abenteuer – und das ist durchaus Programm. St. Kilian Distillers lagert beim Whisky Bunker Projekt ihre Fässer in einem ehemaligen NATO-Bunker im Odenwald. Was kurios klingt, hat einen ernsthaften Hintergrund: konstante Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und absolute Ruhe schaffen ideale Reifebedingungen für außergewöhnliche Whiskys.
Der Limited Release 2025 Unpeated ist eine streng limitierte Abfüllung ohne Kältefiltration und ohne Färbung – Cask Strength, wie es sein soll. Die Sherryfassreifung hinterlässt dabei unverkennbar ihre Spuren.
Fakten zum St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025
Produzent: St. Kilian, Deutschland Abfüller:OA Alkoholgehalt: 57 % ABV Inhalt: 0,5 Distilled: k.a. Bottled: 2025 Alter: k.a. Fass: unterschiedliche 30lt Fässer aus der Bunker-City Besonderheit: Unpeated. Gereift in einem ehemaligen NATO-Bunker im Odenwald.
Meine Bewertung: Ich gebe 87 Punkte für den St. Kilian Whisky Bunker Limited Release 2025 Unpeated. Wer dunkle, komplexe Sherrybomben schätzt, wird hier voll auf seine Kosten kommen. Die 57 % sind präsent, aber nie störend – im Gegenteil, sie tragen die Aromatik wunderbar. Besonders der Abgang mit seinen Schokoladen- und Rosinennoten macht Lust auf mehr. Mit nur 476 Flaschen ist dieser Bunker-Schatz allerdings schnell vergriffen. Weitere Bewertungen zu diesem Whisky gibt es auch auf whiskybase.com.
Disclaimer: Die Teilnahme am Online-Tasting und das Tasting-Set wurde mir kostenlos von St. Kilian Distillers ermöglicht bzw. zur Verfügung gestellt – Danke dafür. Das Video zum Tasting vom 29.03.25 ist auf YouTube zu finden.
Ich möchte 150 Jahre alt werden, aber an dem Tag, an dem ich sterbe, möchte ich, dass es mit einer Zigarette in der einen und einem Glas Whisky in der anderen Hand sein wird. - Ava Gardner
