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Two Stacks Polaris 1.3

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Nach einer längeren Pause fröhnen wir mal wieder dem Whiskeyfreitag mit einem feinen Tropfen aus dem Hause Two Stacks

Two Stacks ist ein sehr umtriebiger Whiskeybonder aus Newry im County Down. Sie haben schon Einiges an Releases herausgebracht und die Qualität überzeugt immer wieder aufs Neue.

Eine ihrer Serien, die sie herausbringen, ist die Polaris Serie, hier werden Whiskeys in Eisweinfässern gefinisht, meist ist es roter Eiswein, der zuvor in den Fässern gelegen hat. Hier gehts um die Ausgabe 1.3, also die dritter Iteration dieser Serie. Teil 1 und Teil 2 haben wir ja schon auch besprochen.

Two Stacks ist ja immer extrem transparent, wenn es darum geht, was in den Flaschen drin ist. Diesmal ist es auch nicht anders. Es handelt sich hier um einen Blend aus Single Malt & Pot Still Whiskey, also ähnlich wie die bekannte Marke Writer´s Tears, die auch Blends ohne Grain Whiskey herstellt.

Nach etwas mehr als fünf Jahren im ex-Bourbon Cask wurde dieser Whiskey dann für sieben Monate in einem French Oak Cask aus Ontario/Canada gefinisht, welches zuvor mit Cabernet Franc Ice Wine belegt war.

Ich war schon sehr gespannt auf diesen Tropfen

Fakten zum Two Stacks Polaris 1.3

Produzent: Ireland Craft Beers Ltd., Belfast, Nordirland
Abfüller: Two Stacks Whiskey, Newry, Co. Down, Nordirland
Alkoholgehalt: 58,3 % ABV
Inhalt: 0,7 Ltr.
Distilled: 2016
Bottled: Juli 2023
Alter: 6 Jahre
Fass: ex-Bourbon Fass + Cabernet Franc Ice Wine Finish

Meine Notizen

Farbe: rotgold
Nase: Birne, Menthol, Thymian, Traubensüße, Himbeeren, saure Colafläschchen
Gaumen: starker Antritt, Trauben, Würze, herb, Tannine, Eiche, Brombeere, süß
Abgang: lang, würzig, Eiche, Trauben, Himbeere, süß

Meine Bewertung: Ich gebe 84 Punkte für den Two Stacks Polaris 1.3. Wieder mal ein sehr schöner Whiskey von Two Stacks, schade, dass die Flasche schon leer ist. Weitere Bewertungen zu diesem Irish Whiskey gibt es auch wieder auf www.whiskybase.com.

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Two Stacks 2016 Polaris 1.2

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Über den unabhängigen Abfüller Two Stacks habe ich ja schon das eine oder andere Mal berichtet, deshalb kommt er auch am heutigen Whiskeyfreitag dran.

Da gabs schon Dosenwhiskey, Whiskey aus einem Honey Bourbon Fass und einen aus einem Red Icewine Cask.

Und genau beim roten Eiswein bleiben wir jetzt mal. Dieser Polaris 1.1 hat ja schon für Einiges an Aufsehen gesorgt, ich hab ihn natürlich auch verkostet. Und wie der Titel „Polaris 1.1“ bereits ahnen lässt, folgt da eine Fortsetzung, in diesem Fall der Polaris 1.2.

Diesmal handelt es sich nicht um einen Single Malt, sondern um einen Single Pot Still Whiskey, der zum Abschluss seiner Reifung den Weg in ein solches rotes Eisweinfass fand, das Finish dauerte 14 Monate lang.

Da dieser Whiskey natürlich eine Einzelfassabfüllung war, war ein natürliches Limit in der Flaschenanzahl gesetzt, es waren 300 davon verfügbar. Natürlich war der hier dann wieder äußerst rasch ausverkauft, glücklicherweise haben sich aber zwei Flaschen in den Pinzgau verirrt, sodass einer Verkostung nichts im Wege stand.

Ich gebe ja nicht wirklich viel auf Preise und Wettbewerbe, was Spirituosen betrifft, es sei aber trotzdem erwähnt, dass dieser Tropfen hier heuer bei den Irish Whiskey Awards die Kategorie „Single Pot Still Whiskey (12 years and under) für sich entschieden hat.

Fakten zum Two Stacks 2016 Polaris 1.2

Produzent: Ireland Craft Beers Ltd., Belfast, Nordirland
Abfüller: Two Stacks Whiskey, Newry, Co. Down, Nordirland
Alkoholgehalt: 58,25 % ABV
Inhalt: 0,7 Ltr.
Distilled: September 2016
Bottled: Oktober 2022
Alter: 6 Jahre
Fass: ex Bourbon Barrels, Finish in ex Cabernet Franc Ice Wine Casks

Meine Notizen

Farbe: leichtes Rotgold
Nase: sehr ätherisch, Süßwein, rote Trauben, frisches Laub, Gummibären, Zuckerwatte
Gaumen: sehr kräftiger Antritt, würzig, ganz anders als die Nase, Holz, Rosmarin, Erdbeere, Lebkuchen
Abgang: Weintrauben, Weinlaub, Mandeln, lang, Erdbeere, etwas bitter

Meine Bewertung: Ich gebe 88 Punkte für den Two Stacks 2016 Polaris 1.2. Ich gebe ja nicht wirklich viel auf Auszeichnungen, aber der hier schmeckt mir wirklich ausgezeichnet. Weitere Bewertungen zu diesem Single Pot Still gibt es auch wieder auf www.whiskybase.com.

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Two Stacks Dram in a Can – Irish Whiskey

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An diesem Whiskey Freitag möchte ich euch einen ganz speziellen Irish Whiskey näherbringen.

Dass die Leute bei Two Stacks sehr innovativ sind und immer wieder für Überraschungen gut sind, sollte den geneigten Connaisseuren schon bekannt sein, aber mit dieser Idee haben Sie aber wirklich mal den Vogel abgeschossen. Dabei ist der Whiskey selbst gar nicht so außergewöhnlich, handelt es sich doch im Grunde nur um den First Cut aus der Core Range dieses Whiskey Bonders.

Aber wie ihr dem Foto entnehmen könnt, ist der Irish Whiskey in der Dose, in einer 10 cl Dose. Das erzeugt dann doch ziemlich viel Aufmerksamkeit.

Ja, in Zeiten wie diesen? Klimawandel und Co? Die energieintensive Erzeugung von Aluminium? Ich muss zugeben, ich bin da nicht wirklich in die Tiefe gegangen bei der Recherche, kann also jetzt kein Urteil darüber abgeben, ob das wirklich so ist, aber natürlich ist die Erzeugung von Aluminium sehr energieintensiv, Aludosen werden auch gerne einfach irgendwo entsorgt, wo sie einfach nicht hingehören,… auch das ist Fakt. Aber von Seiten von Two Stacks wird dann wieder argumentiert, dass man dank dieser Verpackung sehr viel mehr Whiskey auf eine Palette bringt. Die Verpackung wiegt auch viel weniger als eine Glasflasche. Somit wird beim Transport für die gleiche Menge Whiskey viel weniger CO2 ausgestoßen.
Außerdem ist ja die Erzeugung bzw. das Recycling von Glas auch nicht gerade eine Geschichte, bei der man mit der Energie einer Kerze das Auslangen findet.

Wie gesagt, ich habs nicht recherchiert, aber wie so oft im Leben wird die Wahrheit wohl zwischen den beiden Extrempositionen zu finden sein, denke ich.

Weiters sind Dosen natürlich auch unter Biertrinkern (und viele von uns sagen ja, dass Bier die Vorstufe zum Whiskey ist, was jetzt nicht völlig von der Hand zu weisen ist) ein schwieriges Thema, deshalb ist es natürlich auch unter Whiskeytrinkern eines. Lt. Two Stacks wurde hier jahrelang geforscht, um die richtige Dose zu finden. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, die Dose ist auch im leeren Zustand um ein Vielfaches druckfester als eine handelsübliche Bier- oder Coladose. Verformte Dosen könnten ja in der strukturellen Integrität beschädigt sein.

Generell muss ich zugeben, dass der Whiskey selbst jetzt nichts Besonderes ist, also auch nicht schlecht, aber die Verpackung ist es, die mich heute darüber berichten lässt.

Aber natürlich wollen wir uns dem Irish Whiskey, der aus der Dose kam, auch widmen. Ein Blend aus 40% Dark Grain (aged in Virgin Oak Casks), 40% Light Grain (aged in Bourbon Casks), 8% Pot Still (aged in Oloroso Sherry Casks), 10% Double Malt (aged in Bourbon Casks) und 2% Peated Malt (aged in Bourbon Casks).

Also wagen wir uns jetzt mal an diesen Dram.

Ach ja, gekauft hab ich das Ding bei Irishmalts im 4er-Pack. Das Schöne daran war, ich musste keine Flasche öffnen, um ein 10cl Sample abzugeben.

Fakten zum Two Stacks Dram in a Can

Produzent: Ireland Craft Beers Ltd., Belfast, Nordirland
Abfüller: OA
Alkoholgehalt: 43,0 % ABV
Inhalt: 0,1 Ltr.
Distilled: k.A.
Bottled: k.A.
Alter: NAS
Fass: Virgin Oak-, Oloroso Sherry- und Bourbon Casks

Meine Notizen

Farbe: Rotgold
Nase: Malz, Karamell, Orangenzeste, Marille
Gaumen: etwas dünn, prickelnd, floral, mit der Zeit cremig, Vanille
Abgang: mittellang, Vanille, Limette, süß

Meine Bewertung: Ich gebe 80 Punkte für den Two Stacks Dram in a Can. Der sorgt sicherlich für Diskussionen. Weitere Bewertungen zu diesem Blend gibt es auch wieder auf www.whiskybase.com.